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喝奶要喝“活牛奶”(上)

2015-05-14 北京青年报 现代牧业 现代牧业

看到这个标题,或许有人要纳闷了,牛奶也有“死”、“活”之分?

这需要从喝牛奶的初衷说起。


人们常说,牛奶是大自然最接近完美的食物。研究显示,牛奶营养十分丰富,主要成分包括蛋白质、脂肪注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、碳水化合物,以及少量的矿物质注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、维生素和微量元素成分。人们喝牛奶的主要目的是什么呢?如果仅仅是为了获得蛋白质,那么喝一杯奶,还不如吃一块肉;如果是为了获取脂肪注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,还不如炒菜时多倒一勺油;如果为了摄取碳水化合物,还不如多吃一口米饭。那么,牛奶究竟有什么特别之处?


从科学角度来看,人类喝牛奶绝不仅仅是简单地为了温饱,获取牛奶中的生物活性物质才是更重要的目的注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】。乳汁是哺乳动物为哺育后代“量身订制”的“完美食物”注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,含有酪蛋白注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等数百种生物活性物质。这些生物活性物质是乳汁中的精华成分,具有抵抗入侵的细菌、病毒等致病原、激活体内免疫反应注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、维护机体健康等重要作用注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】。

人类为例,小宝宝刚刚出生时,自身免疫力低、营养需求旺盛,正是仰赖母乳中丰富的营养成分和生物活性物质注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,宝宝才能健康成长。牛奶也是如此,小牛犊如果喝不到牛妈妈的奶注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、不及时摄入牛奶中的生物活性物质,甚至无法顺利站起来。牛奶中的生物活性物质注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,才是我们喝牛奶的更重要的目的。


可遗憾的是注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,这些活性物质太娇嫩、不耐热注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】。所有刚挤出来的牛奶都含有活性物质,但牛奶是需要加热杀菌的,如果使用不恰当的杀菌工艺导致过度加热,活性物质就会受到损害注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,等到消费者手上的时候,活性物质早已被破坏殆尽注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】。


所以,牛奶是有“死”、“活”之分的。只有最大限度保全生物活性物质的牛奶注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,才是“活”牛奶注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】;否则,就是暴殄天物注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】、买椟还珠的“死”牛奶注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,市面上确实存在不少这样的产品。


人类喝牛奶的历史已经有大约7000年,但牛奶真正大规模走入大众日常生活,还是托近百年来科技进步与工业化生产之福。有什么办法能让牛奶生产在安全杀菌和保留活性之间实现两全注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】,让我们喝上安全的“活牛奶”呢?笔者这里先透露一个关乎“死活”的关键要素——时间。欲知详情,且听下回分解注册送99元现金可提现-送彩金38满100提现【无需申请】。



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